Nicola Fanton nasce nel 1962 ed eredita dai genitori Remo e Dina la passione e l’esperienza nell’alta ristorazione.
Cresciuto tra le mura del Monterosso ad Altavilla Vicentina, storica trattoria frequentata da una clientela familiare ed imprenditoriale e del Ristorante da Remo a Vicenza, affianca i genitori e la sorella Rosanna respirando l’aria della buona cucina e dei momenti conviviali.

Dal 1982 Nicola inizia a lavorare attivamente nel prestigioso ristorante Lo Scudo di Francia in centro storico a Vicenza, affinando il mestiere e nel 1994 ritorna con la moglie Paola nella amatissima trattoria Monterosso ad Altavilla Vicentina.

Verso la fine del 1999 acquista il ristorante già noto come “Giardinetto” a Cavazzale di Monticello Conte Otto (VI).
Questo nome, legato ad una lunga tradizione e riconosciuto per la sua qualità, diventa la base da cui si svilupperà Giardinetto Banqueting. Il cambiamento radicale di quegli anni porta l’incremento delle richieste di esperienze culinarie esterne, personalizzate e di elevato standard nelle case private, nelle ville e nelle aziende. Nicola e Paola trasformano così la loro passione per l’ospitalità in un vero e proprio servizio di catering esclusivo, portando l’essenza dell’alta cucina dove richiesto.
Nel cuore di Giardinetto Banqueting, Paola e Nicola formano un duo dinamico, ciascuno con un ruolo cruciale nel definire il successo dell’azienda. 

Paola, con il suo spirito creativo ed eclettico, è l’anima delle pubbliche relazioni. La sua capacità di connettersi con i clienti e di capire le loro esigenze trasforma ogni evento in un’esperienza personalizzata e memorabile.

Nicola, invece, porta la sua competenza tecnica nella creazione dei menù e nella selezione del cibo e del vino, assicurando che ogni piatto non solo delizi il palato, ma rifletta anche l’alta qualità e l’innovazione, senza dimenticare la tradizione, che caratterizzano Giardinetto Banqueting.

Insieme, Nicola e Paola combinano arte e scienza culinaria per offrire servizi impeccabili che superano le aspettative dei loro clienti.